Cheesy Almond pita chips with seaweed & spices (GF)

Ingredients:

- 1 cup almond flour  

- 2 cups shredded mozzarella cheese  

- 1 teaspoon smoked paprika  

- 1 teaspoon dried oregano  

- 1 tablespoon seaweed flakes (optional)  

Instructions: 

1. **Melt the cheese:** Place the mozzarella cheese in a microwave-safe bowl and heat in 30-second intervals for 2-3 minutes, stirring in between, until fully melted.  

2. **Mix dry ingredients:** In a separate bowl, combine the almond flour, smoked paprika, oregano, and seaweed flakes (if using).  

3. **Combine:** Add the melted mozzarella to the dry ingredients and mix well until a uniform dough forms. If needed, knead the dough with your hands for better consistency.  

4. **Roll and shape:** Roll out the dough between two sheets of parchment paper to about ¼-inch thickness. Cut into desired shapes.  

5. **Bake:** Place the crackers on a lined baking sheet and bake at 350°F (175°C) for 10-12 minutes or until golden and crispy.  

6. **Cool & enjoy:** Let them cool completely before serving for the best texture.  

These crispy, cheesy crackers are perfect for snacking or dipping!  

Crunchy Mini pitas de Almendra, especias y algas  (Sin Gluten)**  

Ingredientes:  

- 1 taza de harina de almendras  

- 2 tazas de queso mozzarella rallado  

- 1 cucharadita de paprika ahumada  

- 1 cucharadita de orégano seco  

- 1 cucharada de alga marina en hojuelas (opcional)  

instrucciones: 

1. **Derretir el queso:** Coloca la mozzarella en un recipiente apto para microondas y calienta en intervalos de 30 segundos durante 2-3 minutos, removiendo entre cada intervalo, hasta que se derrita completamente.  

2. **Mezclar ingredientes secos:** En un bol aparte, combina la harina de almendras, la paprika ahumada, el orégano y las algas (si las usas).  

3. **Unir:** Agrega el queso derretido a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. Si es necesario, amasa con las manos para mejorar la textura.  

4. **Estirar y cortar:** Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Corta en la forma deseada.  

5. **Hornear:** Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea a 175°C (350°F) durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.  

6. **Enfriar y disfrutar:** Déjalas enfriar completamente antes de servir para obtener la mejor textura.  

¡Estas galletas crujientes y llenas de sabor son perfectas para picar o acompañar con dips!